?

Log in

No account? Create an account

Вещи, о которых мало кто имеет верное представление

Entries by category: напитки

"А что мы скажем о том,
о чем трубят и кричат теперь все газеты? Об этом мы ничего не скажем."

Добролюбов.

В воскресенье на завтрак шампанское с пельменями от пуза!
Seminarist
seminarist
IMG_2546

Вообще вещи, которые мне рекламирует фейсбук
Seminarist
seminarist
- отдельная тема. Вот сейчас он пустил рекламу клейма, чтобы клеймить своим вензелем кубики льда перед тем, как наливать виски. Да, у меня пошлая, скучная, неинтересная жизнь. Но, черт побери, не до такой же степени.

Соленое спиртное
Seminarist
seminarist
Горьких, кислых и сладких алкогольных напитков сколько угодно. А бывают ли соленые? Я знаю, что с солью одни любители пьют текилу, а другие - пиво, знаю, что соль присутствует в составе некоторых коктейлей, вроде Кровавой Мэри или Маргариты. Но бывают ли спиртные напитки, соленые сами по себе?

Реалии: жизнь без мелкой монеты
Seminarist
seminarist
Всегда интересовало, как в средние века, когда деньги были дороги и редки, люди расплачивались за мелкую розницу? Представим себе, скажем, средневековый Лондон времен ранних Генрихов. Пенни был серебряной монетой и стоил недешево. Фартинг - четверть пенни - изобретут только в 13 веке. Как заплатить за кружку пива? Обменять ее на четыре репы? Пить, пока не выпьешь на целый пенни? Пригрозить трактирщику дубиной?

Бессмысленная конструкция горячего вермута
Seminarist
seminarist
Ну вот что это такое:

Т. 2, примечания к с. 346:

"прего, синьоре камерьере, дате мио гляччио вермуто" - кроме первых трех слов (прошу господина официанта) (ит.), остальное - конструкция из искаженного русского в смеси с итальянским - дать мне горячий вермут.

морген фри - бессмысленная конструкция из немецкого "утро" и английского "свободный".

(СС Аркадия Аверченко в 13 томах. Изд. "Дмитрий Сечин", примечания Станислава Никоненко.)

Аркадий Аверченко. Гипнотизм
Averchenko2
seminarist
Рассказ "Гипнотизм" вошел в забытый впоследствие сатириконовский сборник 1915 года "На могилу зеленого змия", посвященный сухому закону. Этот рассказ - явный предшественник гораздо более известной "Поэмы о голодном человеке".

...Усаживаясь за стол, долго и шумно двигали стульями.
Потом на секунду всё успокоилось.
Водопьянов жадным взглядом оглядел батарею бутылок, стоявших посредине длинного стола, и, широко раскрыв глаза, наклонился к уху соседа.
- Послушайте, - прошептал он, нервно вздрогнув. - Что же это такое?
- А что?
- Я вижу массу бутылок, но все они... пустые!
- Ну, да. Так что ж такое?
- Как же это? Еще не начинали есть, а бутылки уже... пустые.
- Полных теперь и не достанешь.
- Я знаю. Но почему же... пустые?
- Потом увидите, - сухо, неохотно уронил сосед.
Ему было, очевидно, тяжело говорить об этом.
- Но, всё-таки, для чего же?..
- Увидите!!

Хозяин поднялся с места и оглядел гостей. Он нервничал. Было видно, как мелкой дрожью дрожали его руки, комкавшие салфетку.
- Господа! - сказал он. - На сегодня, по случаю широкой, пьяной масленицы, я предлагаю избрать виночерпием Володю Полторацкого - лучшего мастера и художника слова!..
Все зааплодировали, а Володя поднялся и сказал с некоторым смущением:
- Справлюсь ли я сегодня?.. Очень трудно. К блинам, как вы знаете, полагается целая уйма напитков!..
- Володя! Ты? Да, ведь, ты же гениальный человек! Давеча у Осовецких ты нас так напоил, что мы еле выбрались оттуда. Начинай, Володя!
- Действуй, Володя, - поощрил кто-то, облизывая языком сухие губы.
- Повинуюсь, - наклонил голову Володя. - Итак, господа, я начинаю. Первое, конечно, водка!

Он взял пустой хрустальный графин, сверкнул при свете ламп всеми его гранями и вдохновенно начал:
- Водка! Она светлая, она прозрачная, кристальная и она хранит в себе тайну. Неудивительно, что опьяняет вино, - в нем есть цвет, есть лицо. Его узнаешь, как друга, сразу по этому лицу. А водка - она таинственная, она скрывает свою физиономию, она прикидывается обыкновенной ключевой водой. Вино может быть теплым, но водка должна быть холодная... У нее холодное, замкнутое лицо. И всё это - когда она только налита, но - не выпита! Сейчас я вам расскажу, что вы чувствуете, когда пьете ее. Ваши рюмки, господа! Позвольте, я вам налью.
Все потянулись к нему с рюмками.Collapse )

Метакса
Seminarist
seminarist
Из фельетона Аверченко "Кольцо в ноздре" ("Юг", 22 февраля 1920):

Что мы пили - и что пьем?
И в голове уже блекнет и выцветает даже воспоминание о темно-золотистом хересе, об искристом, будто пронизанном солнцем Шампаньи шипучем вине, об ароматных, тягучих ликерах, о нежном абрикотине, о жгучем Джинджере. Даже о нашей простой русской водке, об этой заколдованной живой воде Ивана Царевича - накрепко, начисто забыли мы...

Что пьют нынче туземцы?
"Огненная вода" греческого изделия, пахнущая туалетным мылом... (...)

Повесит себе туземец к ушам вместо серег две пустых коробки от консервов, (...) и, взяв в руки бутылку греческого коньяка "Метакса", пойдет на Графскую пристань...

Отчетливо помню, как эта "Метакса" появилась в России в начале девяностых. Тогда она тоже имела стойкую репутацию пойла.
Надо же столько лет держать марку.

Английская горькая
Seminarist
seminarist
В романах конца 19 - начала 20 века герои перед обедом часто пьют горькие настойки - хинную, померанцевую, русскую и английскую горькую. Считалось, что это приводит в тонус желудок и возбуждает аппетит.

Так вот, вопрос: отчего английская горькая называлась английской? Гугление на English bitter находит только пиво. В английских романах соответствующей эпохи никаких горьких настоек не пьют.

Подогретое красное вино
Seminarist
seminarist
У Аверченко несколько раз упоминается обычай подогревать красное вино. В "Поэме о голодном человеке": "Не пивом нужно было запивать, а красным винцом, подогретым! Было там такое бургундское по три с полтиной бутылка..." В "Добрых друзьях за рамсом": " — Наоборот, — поднял голову от карт Алексей Масимыч. — Красное вино подогрей, а телятина пусть холодная. С огурчиком."

balalajkin процитировал недавно из "Войны и мира": "Морель, денщик, принес кастрюлю с теплой водой и поставил в нее бутылку красного вина."

Сейчас красное вино рекомендуют подавать скорее прохладным, ниже комнатной температуры. Интересно, зачем его подогревали? Доводилось ли кому-нибудь так пить красное вино (не глинтвейн)?

Полпиво
Seminarist
seminarist
В романе Михаила Загоскина "Искуситель" два барина заходят от дождя в придорожную харчевню, и видят там, как мужики с чрезвычайным аппетитом пьют полпиво, то есть легкое пиво. Мужики так его нахваливают, что барин, не утерпев, решает попробовать.

- Ну, брат Иван, - сказал один из мужиков, поглаживая свою бороду, - вот полпиво так полпиво! Не браге чета! На-ка, Ваня, посмакуй! - прибавил он, подавая молодому детине жестяной стакан.
Иван хлебнул, зажмурил глаза, облизнулся, потом осушил разом весь стакан, крякнул и, проведя рукой от шеи до пояса, промолвил:
- Спасибо, Кондратьич!.. Ай да пиво!.. Неча сказать, не пожалели хмельку!.. Вот так маслом по сердцу!.. Ну, парень, знатно! Лучше сыченой браги!
- Слышишь, Закамский, - сказал я, - как они расхваливают свое пиво? Неужели оно в самом деле не дурно?
- А вот попробуем, - отвечал Закамский. - Эй, молодец! Бутылку полпива! Вот того самого, что пьют мужички.
Нам подали бутылку. Я налил себе стакан, хлебнул и чуть-чуть не подавился.
- Фуй, какая гадость! - сказал я. - И это пьют люди!
- Да еще похваливают, мой друг. Бедные! Вот следствие ужасного неравенства сословий: мы тешим свой прихотливый вкус шампанским, а этот добрый, рабочий народ должен пить такую мерзость!

В чем тут дело? Действительно ли в то время (середина 19 века) варили такое гадкое пиво, или господа просто не имели случая его пробовать и им не понравилось с непривычки?

Измученные нарзаном
Seminarist
seminarist
Измученные нарзаном делятся на два вида.

Одни живут в Кисловодске. Их туда привезли лечиться. Им ничего нельзя - ни водки, ни вина, ни пива, ни чаю, ни кофе, ни соков, ни кока-колы, ни напитка "Байкал" с экстрактом элеутерококка - а можно только нарзан, зато уж его не можно, а нужно с утра до ночи. Когда они не пьют нарзана, их в нарзане купают. Когда не купаются - стоят в очереди к источнику. Их мучают икота и газы. При малейшем сотрясении нарзан льется у них из носа и ушей. Ночами им снятся свинцовые струи мерзкой пузырящейся жидкости.

Другие живут в Кинешме, Урюпинске и Соль-Вычегодске. Напитки им доступны любые, предпочитают водку (по вечерам) и пиво (поутру). Нарзан продаётся в аптеке, вызывая недоверчивый смех. Мелкий тремор, головные боли и цирроз печени, - популярные среди них симптомы, - вызваны по преимуществу водкой и пивом, а не нарзаном. Однако сама мысль, что где-то, в каком-то Кисловодске, пьют нарзан, провоцирует тошноту и разлитие желчи. Нарзан служит темой язвительных филиппик, остроумных анекдотов и горьких пророчеств. При слове "нарзан" они в гневе кидаются пить водку и пиво, чем даже пользуются иные находчивые рестораторы.

Вот так и политкорректность...

Как меняются алкогольные вкусы:
Seminarist
seminarist
где теперь горячие коктейли времен Дикенса и Пушкина - гроги, жженки, пунши, флипы? В то время пили подогретое пиво и даже подогретый херес, что сейчас никому в голову не придет.

Пить ликеры - ныне эксцентрика (если они не в коктейле) - а в начале 20-го века взрослые мужчины тянули всякий крем-де-мандарин и после обеда, и с кофием и просто так. У Аверченко постоянно: "В Стрельну! Кофе с абрикотинской мазью выпьем!" - "Она будет петь, а я лягу на диван и буду тянуть шартрез из маленькой-маленькой рюмочки".
Tags:

Великий Писатель Земли Русской (тм): "Московское Гостеприимство"
Seminarist
seminarist
- А! Кузьма Иваныч!.. Как раз к обеду попали... Что? Обедали? Вздор, вздор! И слушать не хочу. Рюмочку водки, балычку, а? Ни-ни! Не смейте отказываться... Вот чепуха... Еще раз пообедаете! Что? Нет-с я вас не пущу! Агафья! Спрячь его шапку. Парфен, усаживай его! Да куда ж вы? Держите! Ха-ха... Удрать хотел... Не-ет, брат... Рюмку водки ты выпьешь! Голову ему держите... вот так! Рраз!.. Ничего, ничего. На вот, кулебякой закуси. Что? Ничего, что поперхнулся... Засовывайте ему в рот кулебяку. Где мадера? Лейте в рот мадеру! Да не рюмку! Стакан! Что? Не дышит? Ха-ха! Притворяется... Закинь ему голову, я зубровочки туда... Вот так! Парфен! Балыка кусок ему. Да не весь балык суй, дурья голова. Видишь - рот разодрал... Не проходит? Ты вилкой, вилкой ему запихивай. Место очишай... Так. Теперь ухи вкатывай... Что? Из носу льется? Зажми нос! Осетрину всунул? Пропихивай вилкой! Портвейном заливай. Ха-ха. Не дышит? А ты вилкой пропихни. Что?.. Ну, возьми подлиннее что-нибудь... Так... Приминай ее, приминай... Что? Неужто же не дышит? (Пауза.) Ме-ертвый! Ах ты ж оказия! С чего бы, кажется... Ну, как это говорится: царство ему небесное в селениях праведных... Упокой душу. Выпьем, Парфен, за новопреставленного!

Думаете, Хармс? Ан нетCollapse )!

Кругожор: Будвайзер
Seminarist
seminarist
Впервые в жизни пил Будвайзер. Решил попробовать: что же пьют настоящие пролетарии? Оказалось не так ужасно: больше всего напоминает содовую воду без сиропа, только почему-то окрашенную. Но, в общем, пусть его пролетарии и дальше пьют.