Вещи, о которых мало кто имеет верное представление

Seminarist
Виталий Е. Ермолин, студент холодных вод seminarist
Previous Entry Share Next Entry
У Аверченко часто появляется персонаж -
какой-нибудь помощник счетовода или писец в мещанской управе - влачащий убогое существование на сорокарублевом жалованьи. Живет такой персонаж крайне скудно и одиноко, снимает в бедном домишке тесную комнатку, экономит на чае и папиросах - на сорок рублей, понятно, не разгуляешься. Аверченко знал, о чем пишет - таким помощником счетовода в юности был он сам.

А вот сейчас попался мне в новом собрании сочинений рассказ 1911 года "Кухарка Аксинья Демина". Героиня рассказа - безработная кухарка, а без работы она сидит потому, что одержима "нелепым, сладострастным стремлением - оглушить" и нарочно требует с нанимателей бессмысленно огромную, ни с чем не сообразную плату.

Осмотрев всех "полубелых" и найдя их наглыми грязнухами, барыня неосторожно приближалась к Аксинье Деминой.
- А ты, голубушка... Умеешь готовить?
Аксинья равнодушно смотрит на барыню.
- Да чего ж его не готовить? Конечно ж готовлю.
- Что ж ты готовишь?
Аксинья на секунду медлила и, вдруг, неожиданно, забрасывала барыню самыми причудливыми блюдами, которые она измыслила во время долгих часов ожидания:
- Плюмажи, разные лампасе, загибалы соусные - мало ли!
Ошеломленная барыня качала одобрительно головой и спрашивала:
- А сколько ж ты хочешь в месяц?
И здесь в груди Аксиньи снова зарождался внутренний, далеко запрятанный, счастливый смех - это была долгожданная минута!
Аксинья равнодушно смотрела в угол, и, делая вид, что занята какими-то расчетами, апатично говорила:
- Сколько же вам положить?.. Сорок рублей в месяц.
Изумленная барыня отшатывалась от Аксиньи, а она крутила концы дряхлого платка и стояла наружно спокойная, безмятежная.
- Сорок рублей положите - настоящая цена.

Хоть в "феминистки" перепощивай.

Я думаю, там дело не в гендере, а в классе. Прислуга обоего пола получала очень мало (хотя мужчины, кажется, все же больше).

Сдается мне, что кухарка живет под хозяйским кровом. Стало быть, ни на съем, ни на дрова не тратится. А это, видимо, главная статья расходов.

Разумеется. И харчи, по всей вероятности, хозяйские.

Да уж не тратится. Разве на чай-сахар.
И сорок рублей еще ей, бесстыжей.

И "откаты" с лавочников (упоминаются в другом рассказе).

И папиросы ей не надобны!

И в трактир не ходит. Зачем ей вообще деньги?

Потому, думаю, больше рублев пятнадцати и не давали. Сорок, помнится, у Чехова в "Размазне" гувернантке в приличном доме полагалось.

То есть, она курила? До чего же низко нравы пали еще тогда.

Edited at 2013-11-24 06:12 pm (UTC)

не в затяг

Оно конечно, но и помощник счетовода непременно мужчина, а кухарка непременно женщина. А если вдруг мужчина, то он уже называется "повар", и это другое дело.


В то время женские беловоротничковые работы уже были, и немало. Если уж пошли литературные свидетельства, то:

Но спокойна дева Керних :
На занятиях вечерних
Под лихие завитушки
Не ее ль он целовал ?

Подошла как по наитью
И, муссируя событье,
Села рядом и солидно
Зашептала не спеша :

"Мой оклад полсотни в месяц,
Ваш оклад полсотни в месяц, -
На сто в месяц в Петербурге
Можно очень мило жить.

Наградные и прибавки,
Я считаю, на булавки,
На Народный дом и пиво,
На прислугу и табак".

Улыбнулся мрачный Банков -
На одном из старых бланков
Быстро свел бюджет их общий
И невесту ущипнул.

Что, кстати, еще одно свидетельство того, что соответствующее классу жилье действительно отнимало очень много: за счет совместного быта люди, жившие на "полсотни в месяц" выбивались в уверенную зажиточность.

(Deleted comment)
Думаю, да. Но жилье, весьма вероятно, в той же кухне.

(Deleted comment)
примерно те же сцены пересказываются нынешними весьма небедными руссо-американо дамами в каком-нибудь русаме, с жалобами на нахальную прислугу. столько претензий к няням, уборщицам и бебиситтерам (которые часто все - в одном лице, плюс "ну и приготовить нам между делом") - думаю, аверченковские барыни постыдились бы.

Edited at 2013-11-24 03:42 pm (UTC)

"Очень хорошо, вас, вероятно, интересуют более крупные суммы. Шесть долларов более крупная сумма. Я расскажу вам, как она жила на шесть долларов в неделю." (это скорее к первой части, чем ко второй). Написано в то же время примерно.

Где бы найти, какой был курс доллара к рублю тогда?

По реформе Витте (1899) в рубле было примерно .77 грамм золота; по Gold Standard Act (1900) в долларе - ровно полтора. Так что два рубля за доллар.

Выходит, что курс более или менее соответствовал разнице покупательной способности.

Но не в рознице, ИМХО.

http://opoccuu.com/kurs.htm
Примерно 2 руб за доллар.

Спасибо!

ах, как хорошо!

Хоть бы кто-нибудь рассказал, что такое соусные загибалы...

судя по тексту, это она выдумала.

Это какое-то просторечное искажение французского. Плюмажи, понятное дело, бламанже, лампасе - вероятно, фрикасе, но на загибалах я сломался.

Тимбалы?

Загибалы соусные – братья завитушек кремовых. Но они пошли по кривой дорожке и в семье о них не говорят.

Соусные? Это было бы не слабо для деревенской бабы. У нас тимбалы в редком пятизвездном заведении делают, региональный деликатес.

Если фр. интерпретация права, кухарка работала на кулинарном уровне лучших мировых ресторанов, и 40 р. в месяц не кажутся безумно высокой оплатой.

Так она же НЕ работала, а только выдумывала разную пфыгу с бразупией.

Это ныне называют шеф-визионер. Из-за таких вот прижимистых барынек потом десятилетиями давились пельменями, селедками под шубою и салатом оливье. Пропал такой талант... Соусные загибалы а ля рюсс, плюмаж авек лампасе.

и ещё fusion-cuisine

совсем необязательно. она могла выдумывать названия - не зная французского, подбирала по звучанию подобное. на качестве изобретённых блюд это никак не отражается: хоть гошком, но если это вкусно и искусно приготовлено - не всё ли равно, как названо?

лампасе = фрикасе + монпасье

Лампасье (тж. лампасей, лампасеи, лампаса) - простореч. монпасье.

Словом, ландрин.

Вот хоть из худ. литературы, но не думаю, что далеко от истины. Это воспитательница в женской школе, рубеж 20 века.

20 ноября. Выдали жалованье за месяц. Когда получаешь на руки такие
большие деньги (все-таки 20 рублей!), кажется, что ужасно богатая, все
можешь купить. А распределишь расходы на месяц - и ни,на что не хватает.
Вот мой месячный расчет:


в эмеритальную кассу (вычитают на старость) . . 2 руб.
папе послать.............. 5 руб.
за комнату.............. 3 руб.
на еду (по 20 коп. в день)......... 6 руб.
квартирной хозяйке в счет долга.......50 коп.
чай и сахар.............. 1 руб.
Итого.....17 руб. 50 коп.


На все остальное - мыло, баня, спички, керосин, почтовые марки, ремонт
одежды и обуви - остается мне 3 руб. Вот и все мое богатство!

О, эта статья сохранилась: http://nauka.relis.ru/20/0012/20012138.htm
Я почти 10 лет назад на нее давала ссылку в своем жж, они поменяли дизайн, но саму статью оставили.

Всю неделю надеялась, что это напишет кто-нибудь лучше разбирающийся в вопросе:)

Предполагаю, что "техобслуживание" помощника счетовода стоило сильно дороже, чем техобслуживание простой бабы:)
Портной за ремонт суконнаго сюртука цену ломил, на службу в тулупе не пойдёшь - шинЭль надобно, а она совсем других денег стоит:)

Или вот опять же расходы на воротнички или там чернилы - чёрта ли в них кухарке?

?

Log in

No account? Create an account